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Doux souvenirs : Les cafés, les gâteaux et le Krav Maga avec Imi

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Introduction

Dans les années 1980, alors qu’Imi Lichtenfeld faisait la transition vers la retraite, je suis devenu son bras droit, et notre voyage comprenait des discussions perspicaces sur le Krav Maga et la vie. Au milieu de ces conversations, nous avons trouvé du réconfort dans un café pittoresque, “UGATI”, qui signifie “mon gâteau” en hébreu, niché à Netanya. Cet endroit occupait une place particulière dans nos cœurs, servant de toile de fond non seulement aux discussions mais aussi au perfectionnement des techniques de Krav Maga, accompagnées du délice des gâteaux et du café.

Le gâteau inoubliable – RIGO YANCHI

L’affection d’Imi pour ce café n’était pas seulement due à son ambiance, mais aussi à un gâteau en particulier – le RIGO YANCHI. Nommée d’après un célèbre musicien tsigane hongrois, Rigó Jancsi, cette création délectable avait une histoire entremêlée de romance et de finesse culinaire. Les yeux noirs passionnés de Rigó Jancsi et son histoire d’amour avec la duchesse belge à Paris ont suscité un scandale qui a conduit à la création de ce gâteau renommé dans une confiserie de Budapest.

Café, gâteaux et Krav Maga

Nos rencontres à l’UGATI étaient plus que de simples rencontres occasionnelles. Autour de tranches de RIGO YANCHI et de tasses de café ou de thé fumantes, Imi et moi avons discuté des subtilités du Krav Maga, affinant constamment le système. Ce cadre nous a permis de mêler travail et camaraderie, en favorisant un environnement où les idées circulaient librement en même temps que les plaisanteries et les rires.

La générosité d’Imi

La générosité d’Imi était aussi incontestable que sa passion pour le Krav Maga. Les tentatives pour payer notre café et notre gâteau s’apparentaient à un défi lancé à un lion pour sa proie – presque impossible. Il avait de nombreuses raisons d’insister pour payer la facture. Que ce soit parce que j’étais étudiant, jeune marié ou jeune père, Imi trouvait toujours une justification à sa générosité. Finalement, mes tentatives de paiement sont devenues rares, car la détermination d’Imi à régler la facture l’a emporté.

La leçon d’histoire culinaire hongroise

Des décennies plus tard, alors que je me rendais en Hongrie pour diffuser le Krav Maga, notre gâteau préféré est devenu un sujet de discussion. Certains de nos instructeurs en ont même apporté pour satisfaire ma gourmandise. Lors d’une de ces visites, un instructeur expert, Erik, s’est chargé de m’éclairer sur les origines de Rigó Jancsi et de son gâteau homonyme. L’histoire romantique, combinée au brio du pâtissier, s’est transformée en une délicieuse saga, faisant du gâteau l’une des sucreries les plus célèbres de Hongrie.

Conclusion

UGATI, RIGO YANCHI, et les riches conversations au café restent gravés dans ma mémoire. Les leçons d’Imi, tant en Krav Maga qu’en savourant les doux moments de la vie, continuent de résonner. Dans l’esprit de nos rencontres, savourons la douceur du gâteau et de la camaraderie, en reconnaissant que parfois, les meilleures idées émergent autour d’une tranche de dessert imprégnée d’histoire et d’une tasse de café ou de thé.